Vous allez adorer cette recette réconfortante d’orzo au poulet dans une poêle, préparée à la grecque ! Les cuisses de poulet et l’orzo cuisent ensemble dans un mélange savoureux avec de l’ail, des poivrons et des tomates. Facile et satisfaisant !

L’orzo au poulet d’inspiration grecque est un favori de la famille !

Les dîners au poulet sont toujours un succès chez moi. Cette recette d’orzo au poulet est l’une des préférées de mes filles ! En tant que cuisinière à la maison occupée et mère qui travaille, je suis toujours partante pour des dîners sains dans une seule casserole. Cuire du poulet avec des céréales ou des pâtes dans la même casserole est la recette du succès. Vous conservez toute la saveur et avez moins de vaisselle à laver. Qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer ?

Le poulet et le riz et le poulet et le couscous, par exemple, font souvent partie de ma rotation. L’orzo, avec sa texture rebondissante et sa forme semblable à celle du riz, est le meilleur des deux mondes ! Et cette recette, généreusement assaisonnée d’ail, de citron et d’assaisonnements grecs comme l’origan et le paprika doux, garantit un poulet juteux et savoureux à chaque fois.

Recette d’orzo au poulet Ingrédients

Bien que cette recette de poulet facile donne à votre cuisine l’impression de vous promener dans les rues d’Athènes, elle est préparée avec des ingrédients et des assaisonnements simples du garde-manger. Vous en avez probablement la plupart sous la main !

• Assaisonnement: Séché origandoux paprikaet coriandre donnez au poulet et à l’orzo une saveur résolument grecque. Sel et poivre rendre tout plus vivant.
• Poulet: J’aime la facilité des cuisses de poulet désossées et sans peau, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe de poulet de votre choix. Si vous utilisez des cuisses avec la peau et avec l’os, laissez-leur un peu plus de temps pour dorer dans votre poêle. La peau sera bien croustillante. Pour les poitrines de poulet, vérifiez-les environ 5 minutes plus tôt. Assurez-vous que la partie la plus épaisse du poulet est enregistrée à 165°F.
• Jus de citron frais équilibre les savoureuses cuisses de poulet.
• Huile d’olive vierge extra: J’adore la richesse d’une huile d’olive grecque corsée avec cette recette.
• Poivrons : J’aime utiliser un mélange de couleurs pour plus de variété.
• Oignon: J’aime la douceur des oignons jaunes avec du poulet savoureux et de l’orzo, mais en réalité, la plupart des oignons fonctionneront. J’éviterais simplement les oignons rouges car ils peuvent colorer l’ozo et le rendre gris.
• Ail: Six gousses d’ail entières ajoutent de la complexité et un coup de pied bienvenu.
• Tomates : Les tomates italiennes et leur jus apportent une saveur sucrée-acidulée au liquide de braisage.
• Bouillon de poulet : Utilisez un bouillon ou un bouillon de poulet de haute qualité à faible teneur en sodium, ou préparez le vôtre. Le bouillon de légumes fera également l’affaire.
• Orzo : Ces petites pâtes absorbent les créateurs de saveurs comme une éponge ! Vous pouvez utiliser de l’orzo standard ou des grains entiers si vous préférez.
• Persil– les feuilles et les tiges tendres – ajoutent de la fraîcheur et de la couleur. La coriandre est un bon substitut.
• Fêta ajoute du piquant et du crémeux, devenant délicieusement fondant grâce à la chaleur du poulet et de l’orzo. Mais c’est totalement facultatif ! Laissez-le de côté pour garder cette recette sans produits laitiers.

Comment faire de l’orzo au poulet

Vous n’avez pas besoin d’équipement ou de techniques sophistiquées pour réaliser cette recette ; assurez-vous simplement d’avoir un four hollandais ou une marmite allant au four avec un couvercle. Il doit être suffisamment grand pour contenir le poulet, l’orzo et les légumes. Voici comment ça se passe :

Assaisonner et saisir le poulet

• Se préparer. Préchauffez votre four à 350°F.
• Assaisonnez le poulet. Dans un grand bol à mélanger, mélanger 2 cuillères à café d’origan séché avec 1 cuillère à café de paprika doux, de coriandre, de sel et de poivre. Séchez 1 1/2 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, puis ajoutez-les au bol et retournez pour enrober. Ajoutez le jus d’un demi citron et laissez reposer quelques minutes.
• Préparez vos créateurs de saveurs. Épépinez 2 poivrons et coupez-les en fines rondelles. Hachez 1 oignon jaune. Hachez 6 gousses d’ail (voir mes conseils dans ce guide sur l’ail).
• Saisir le poulet. Dans une cocotte de 5 litres ou une grande casserole allant au four, chauffée à feu moyen-vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle brille. Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés, environ 8 à 10 minutes au total (il n’est pas nécessaire qu’il soit bien cuit à ce stade). Transférez le poulet dans une assiette pour le moment.
• Saisir les poivrons. Dans la même casserole, ajoutez le poivron et saisissez-le de chaque côté. Retirer et placer avec le poulet pour le moment.

Braiser le poulet et l’orzo ensemble au four

• Faites cuire l’orzo. Si le pot semble sec, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes, puis ajoutez 2 tasses de tomates italiennes pelées en conserve (et leur jus), 2 tasses de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de paprika et une pincée de sel et de poivre casher. Porter à ébullition, puis incorporer 2 tasses d’orzo (non cuit).
• Braisez le poulet. Placer les morceaux de poulet dans le mélange d’orzo et garnir de tranches de poivron. Transférez la casserole dans le four chauffé. Cuire au four, à découvert, pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit complètement cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Retirer du four, couvrir et laisser reposer 5 minutes sans être dérangé (l’orzo absorbera le jus).
• Terminer et servir : Arrosez le tout d’un peu d’huile d’olive extra vierge et décorez de persil frais et de feta, si vous le souhaitez.

Que servir avec du poulet orzo

Je prépare généralement du poulet et de l’orzo pour un simple dîner en semaine, parfois avec une salade grecque facile pour poursuivre sur le thème. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une entrée ou deux comme de la feta grecque ou de la melitzanosalata avec votre pain croustillant préféré.

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*Cet article est apparu pour la première fois sur The Mediterranean Dish en 2018 et a été mis à jour avec de nouveaux médias et informations pour le bénéfice des lecteurs.

L’article One Pan Chicken Orzo est apparu en premier sur The Mediterranean Dish.

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