Homemade Italian dressing
This zesty, herby Italian dressing recipe takes just moments to shake up and packs so much more flavor than store-bought bottles. Photo credits: Ali Redmond An Italian Dressing for More Than Lettuce If you order a salad in Italy, it won’t come with Italian dressing, but in North America, tangy, herb and garlic Italian dressing […]
Escalivada (légumes rôtis à la catalane)
L’escalivada est un plat catalan fumé, sucré et salé composé de poivrons rouges, d’aubergines et d’oignons, rôtis entiers, puis tranchés et assaisonnés d’huile d’olive. Servir avec des tapas, de la viande ou des fruits de mer ! Crédits photo : Mark Beahm Les légumes sur chaque menu à Barcelone Après avoir vécu de nombreuses années en […]
14 Easy Pesto Recipes to Upgrade Dinner
Whether you’re cooking pasta, seafood, chicken, or looking to make veggies sing, a spoonful of pesto adds so much flavor! Here are my favorite pesto recipes, plus 4 pesto recipes that go beyond basil! Shrimp and Pesto Pasta Photo credit: Mark Beahm More pesto than basil When I hear the word pesto, my mind immediately […]
11 zucchini recipes that taste incredible!
Wondering what to do with too much zucchini? This list of delicious zucchini recipes from around the Mediterranean has what you need! Zucchini fritters Photo credit: Andrea Gralow Some of my favorites Zucchini recipes! There are so many ways to cook zucchini that the list of zucchini recipes is practically endless, but I wanted to […]
Our 11 Best Picnic Recipes for a Mediterranean-Style Spread
Mediterranean meals are designed to be eaten outdoors, especially in summer! Here are 11 of my best picnic recipes for perfect packing salads, make-ahead sandwiches, and refreshing sides! Pan Bagnat – Photo credits: Mark Beahm How to prepare a Mediterranean picnic There is something about eating out that, for me, makes everything better! I’m looking […]
Arrosticini (Italian Grilled Lamb Skewers)
Arrosticini are irresistible, skinny grilled lamb skewers from the rocky hills of Abruzzo, Italy. They’re easy to make at home and a natural centerpiece for a casual summertime get-together. Photo Credits: Ali Redmond Arrosticini: Italian Lamb Skewers Perfect for a Party Abruzzo is a mountainous region east of Rome, and arrosticini (ah-rosti-chee-knee) are perhaps its […]
Crème glacée crémeuse sans produits laitiers (4 saveurs !)
J’ai perfectionné cette recette de glace sans produits laitiers alors que je travaillais comme chef pâtissier dans un restaurant végétalien ! Le lait de coco est la base d’une cuillère veloutée qui rivalise avec celle que vous obtiendriez dans un glacier spécialisé. Crédits photo : Ali Redmond En tant que chef pâtissier, voici ma recette […]
11 Italian Salads So Good You Might Skip Pasta
Italy’s most famous dish may be pizza, but these iconic Italian (and Italian-American!) salads prove that even simple vegetable dishes can outshine the rest. Scroll through to find your new favorite Italian salad! Caprese salad – Photo credit: Mariam Hamdy Italians don’t make sad salads, and neither should you Pizza, pasta and antipasti are all […]
Panisse (frites de pois chiches)
La panisse de pois chiches est un plat de rue provençal classique sans gluten ; elles sont aussi satisfaisantes que des frites, mais plus faciles à préparer car vous n’avez pas besoin de les faire frire ! Crédits photo : Ali Redmond Ces Panisses de pois chiches ont beaucoup voyagé J’ai essayé pour la première […]
Pâtes aux artichauts (Pasta ai Carcofi)
Ces pâtes aux artichauts brillantes et dorées sont un repas tout-en-un garni de pignons de pin et d’herbes fraîches. L’utilisation de cœurs d’artichauts marinés en pot permet de minimiser le temps de préparation ! Crédits photo : Ali Redmond Une pâte aux artichauts que je perfectionne depuis que je vis en Italie Lorsque j’étudiais pour mon […]