Besoin d’une idée de préparation de repas frais ? Je t’ai.

La vie a été tellement chargée ces derniers temps (réunions, voyages, délais et lancement de notre boutique Amazon) que la plupart du temps, je me bats pour avoir un bon déjeuner.

Me sentant affamé un après-midi, j’ai jeté la première version de ce salade de pâtes au thon recette ensemble : un peu de pâtes cuites, une boîte de thon, quelques morceaux de légumes et une vinaigrette rapide au yaourt. C’était parfait le premier jour, mais c’était encore mieux le lendemain. Et le meilleur, c’est que je n’ai pas eu à y penser !

Mon astuce pour préparer une salade de pâtes (sans mayonnaise) est d’utiliser du yaourt grec nature, qui a une texture tout aussi riche et crémeuse, mais avec un supplément de protéines pour m’aider à rester rassasié. J’ai utilisé les légumes qui étaient dans mon réfrigérateur et je vous encourage à faire de même. La vinaigrette, le thon en conserve, les herbes fraîches et le zeste de citron se marient bien avec presque tout. C’est une excellente recette pour utiliser ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Considérez ceci comme une recette de salade de pâtes d’été sans stress ! Utilisez ce que vous avez et mangez-le pour le déjeuner, en accompagnement d’un dîner ou dans votre plat à partager lors de votre prochaine réunion dans le jardin.

Ingrédients clés

• Pâtes: J’adore les petites pâtes en coquille ici parce que ces petites tasses contiennent la vinaigrette crémeuse. Les macaronis au coude sont également excellents, mais vous pouvez vraiment les préparer avec n’importe quelle forme de pâtes courtes que vous avez sous la main.
• Le yaourt grec nature au lait entier est le échange de clés qui rend cette recette plus légère et plus saine que l’utilisation de mayonnaise. Je préfère la richesse et l’onctuosité du yaourt au lait entier, mais vous pouvez utiliser n’importe quel yaourt nature de votre choix. Si vous utilisez une option sans gras, vous souhaiterez peut-être ajouter un peu d’EVOO supplémentaire.
• Moutarde de Dijon ajoute une belle netteté à la vinaigrette.
• Zeste de citron : Juste le zeste, sans jus, vous donne une saveur d’agrumes sans diluer la vinaigrette.
• Huile d’olive vierge extra ajoute de la richesse et donne à la vinaigrette une texture soyeuse. J’ai utilisé notre huile d’olive extra vierge grecque de récolte précoce tout en testant cette recette ; ses notes herbacées et poivrées s’accordent parfaitement avec les herbes.
• Herbes séchées : L’origan séché ajoute une profondeur terreuse. Origan grec a tendance à être plus aromatique que les autres variétés, ce qui explique en partie pourquoi elle est devenue ma préférée. Aneth séché ajoute une saveur fraîche qui complète le thon, et je pense juste que ça a le goût de l’été !
• Ail en poudre : Fournit une colonne vertébrale moelleuse et savoureuse sans le piquant de l’ail cru, qui peut être accablant dans une salade qui reste un peu au réfrigérateur.
• Thon germon a une saveur plus douce et une texture plus charnue que le thon pâle en morceaux, ce qui en fait le meilleur choix pour une salade de pâtes où vous voulez que le thon ait une certaine présence. Bien égoutter avant de l’ajouter pour ne pas diluer la vinaigrette.
• Céleri ajoute du croquant et de la fraîcheur rafraîchissante. Hachez-le bien pour en avoir un peu à chaque bouchée ; à peu près la même taille que les pois.
• Oignon rouge donne à la salade un peu de piquant et de couleur. Utilisez plutôt des échalotes si c’est ce que vous avez.
• Petits pois surgelés : Les pois sont de petites touches sucrées et ils ajoutent à la fois des protéines et des fibres. Pas besoin de les cuire, il suffit de les décongeler et de les égoutter si nécessaire.
• Carotte râpée ajoute de la douceur, de la couleur et du croquant. Utilisez des carottes pré-râpées pour gagner du temps, si vous le souhaitez.

Comment faire une salade de pâtes au thon

La préparation de cette salade est un processus assez simple, mais il y a un détail à ne pas négliger : le repos de 30 minutes au réfrigérateur. Il laisse toutes les saveurs se fondre et permet aux pâtes d’absorber les saveurs des autres ingrédients.

• Faites cuire les pâtes. Portez à ébullition une casserole moyenne d’eau et assaisonnez avec une grosse pincée de sel casher. Ajoutez 8 onces de petites pâtes en coquille ou de macaronis coudés et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 6 à 8 minutes. Pendant la cuisson des pâtes, décongelez 1 tasse de petits pois surgelés. Égoutter et rincer à l’eau froide pour refroidir un peu les pâtes.
• Préparez la vinaigrette. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger 3/4 tasse de yaourt grec nature au lait entier, 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, le zeste d’un citron, environ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, 1/2 cuillère à café d’origan grec séché, 1/2-1 cuillère à café d’aneth séché, 1/2 cuillère à café de poudre d’ail et une grosse pincée de poivre noir. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Mélangez la salade. Ajouter les pâtes cuites dans le bol avec la vinaigrette. Égoutter soigneusement 1 boîte (7 onces) de thon blanc germon rempli d’eau et l’ajouter aux pâtes. Ajoutez 2 côtes de céleri finement hachées, 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché, les petits pois et 1/2 tasse de carottes râpées. Bien mélanger pour enrober.
• Refroidissez et servez. Couvrir les pâtes et réfrigérer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Échanges et substitutions

• Échangez le thon. Le saumon en conserve ou les sardines en conserve désossées et sans peau fonctionnent tous deux à merveille dans cette recette. Vous pouvez également utiliser du poulet cuit (ou en conserve) émincé.
• Jouez avec les légumes. Les tomates cerises, le concombre, le poivron haché ou les olives seraient tous de délicieux ajouts ou substitutions ici. Pas de petits pois surgelés ? Les edamames décortiqués surgelés fonctionnent tout aussi bien.
• Changez la forme des pâtes. Les petites coquilles sont mes préférées, mais les ditalini, les rotini ou les farfalle fonctionnent tous bien. Recherchez simplement une forme avec des courbes ou des crêtes pouvant contenir le pansement.
• Ajoutez un peu de chaleur. Une pincée de flocons de piment rouge ou un petit filet de votre sauce piquante préférée mélangée à la vinaigrette ajoute une touche bienvenue.
• Herbes fraîches au lieu de séchées. Si vous avez de l’aneth frais ou de l’origan frais sous la main, utilisez-les ! Les herbes fraîches sont toujours délicieuses ici – utilisez simplement environ trois fois la quantité demandée dans la recette.